„Mein Großvater hatte einen Traum."
72 Jahre Leidenschaft für gutes Essen
Als Heinrich Brenner die kleine Wirtschaft in der Herrngasse übernahm, hatte sie gerade einmal vier Tische. Doch Heinrich hatte eine Vision: Ein Ort, an dem sich jeder Gast wie zu Hause fühlt.
Seine Maultaschen nach dem Rezept seiner Großmutter wurden schnell zum Geheimtipp unter den Einheimischen.
„Kochen ist Liebe, die man schmecken kann."
– Heinrich Brenner, Gründer
Karl Brenner, Heinrichs Sohn, übernahm das Gasthaus und erkannte die Zeichen der Zeit: Rothenburg wurde zum Touristenmagneten.
Er erweiterte den Gastraum auf 60 Plätze und blieb dabei dem Grundsatz seines Vaters treu: Qualität vor Quantität. Jedes Schnitzel wurde weiterhin von Hand geklopft.
„Wachsen ja, aber niemals auf Kosten der Qualität."
– Karl Brenner
Die 90er brachten eine komplett neue Küche – und einen Veranstaltungsraum für Feiern bis zu 40 Personen.
Gleichzeitig besann sich Karl auf regionale Wurzeln: Fleisch vom Bauern aus dem Taubertal, Gemüse aus dem eigenen Garten, Kräuter von der Fensterbank.
„Was gut ist, muss nicht von weit kommen."
– Karl Brenner
Seit 2015 führen Johannes und Maria Brenner das Gasthaus. Johannes, gelernter Koch mit Stationen in München und Wien, bringt neue Ideen – ohne die Tradition zu verraten.
Das Schäufele? Noch immer nach Urgroßmutters Rezept. Die Beilagen? Manchmal mit einem modernen Twist. Das Wichtigste aber bleibt: die Gastfreundschaft.
„Wir kochen nicht nur für Gäste – wir kochen für Freunde,
die wir noch nicht kennen."
– Johannes Brenner
...an Ihrem Tisch.
Fränkische Küche, wie sie sein sollte
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„Das beste Schäufele, das ich je gegessen habe! Die Atmosphäre ist gemütlich und der Service herzlich. Wir kommen definitiv wieder."
„Wie bei Oma, nur besser! Authentische fränkische Küche in einem wunderschönen historischen Ambiente. Unbedingt reservieren!"
„Wir haben hier unsere Silberhochzeit gefeiert. Das Team hat alles perfekt organisiert. Danke für diesen unvergesslichen Abend!"
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